Παστουρμας συνταγές

Φασόλια φούρνου με παστουρμά

Φασόλια φούρνου με παστουρμά

Υλικά. Φασόλια 500 γρ. Παστουρμάς 100 γρ χοντροκομμένος. Κρεμμύδια ξερά 2 τεμ ψιλοκομμένα. Ντοματοπολτό 1 κουταλιά σούπας
Σφουγγάτο με παστουρμά

Σφουγγάτο με παστουρμά

Εχθές στο Showcooking Korydallos, ένας από τους προσκεκλημένους, ο chef Antonio Arrabal από το Burgos της Ισπανίας, μεταξύ των άλλων μας έφτιαξε την παραδοσιακή τους τορτίγια, αλλά αντί για κρεμμύδι έβαλε λουκάνικο morcilla
Σπανακόπιτα με παστουρμά

Σπανακόπιτα με παστουρμά

Υλικά. Σπανάκι 1 κιλό. Φύλλο κρούστας 1 πακέτο. Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο. Φρέσκα κρεμμυδάκια 2 τεμ ψιλοκομμένα
Πιτάκια φύλλου με παστουρμά

Πιτάκια φύλλου με παστουρμά

Ο παστουρμάς γίνεται από μοσχαρίσιο κρέας, καλυμμένο από διάφορα μπαχαρικά όπως τσιμένι, κίμινο, τριγωνέλλα (fenugreek), σκόρδο και σπόρια καυτερής πιπεριάς, που «ψήνεται» στον αέρα
Παστουρμαδόπιτα

Παστουρμαδόπιτα

Όταν μιλάμε για μεζέ, τότε αυτή η πίτα παίρνει τα σκήπτρα του νικητή. Τραγανό φύλλο, ντομάτα και τυρί και λίγο από το μυστικό της Ανατολής για υπέροχη γεύση
Περεσκία ή πιροσκί (Ποντιακά πιτάκια)

Περεσκία ή πιροσκί (Ποντιακά πιτάκια)

Έχω κάνει κι άλλη μια συνταγή με πιροσκί αλλά αυτή τώρα έχει στη ζύμη κι άλλα υλικά. Την είδα εδώ. Επίσης αυτά δεν τα τηγάνισα, τα έψησα κι έκανα και μια πίτσα με τη ζύμη που περίσσεψα χεχε
“Αστική” Παστουρμαδόπιτα αλ’ Caruso

“Αστική” Παστουρμαδόπιτα αλ’ Caruso

Οι συνταγές για παραδοσιακή παστουρμαδόπιτα ή πίτα Καισαρείας είναι σχεδόν ίδιες. παστουρμάς, ντομάτα, κασέρι, κύμινο και φύλλο κρούστας με μικρές παραλλαγές σε αναλογίες και μεθοδολογία, φτιάχνουν σχεδόν πάντα μια πολύ γευστική και λεπτή πίτα, ιδανική για μερακλήδικο μεζέ
Κοτοφιλετάκια με σάλτσα παστουρμά

Κοτοφιλετάκια με σάλτσα παστουρμά

Ο παστουρμάς μου αρέσει πολύ. Είχα λοιπόν γύρω στα 100 γραμμάρια στο ψυγείο εδώ και μέρες και σκεφτόμουν να φτιάξω παστουρμαδόπιτα κάποια στιγμή
Το Μπαχάρι και ένας διαγωνισμός

Το Μπαχάρι και ένας διαγωνισμός

Το Μπαχάρι δεν είναι μόνο ο αποξηραμένος αρωματικός καρπός που χρησιμοποιούμαι για να αρωματίσουμε τα φαγητά μας η τα γλυκά μας
Αραβική πίτα ρολό με παστουρμά

Αραβική πίτα ρολό με παστουρμά

Οι μερακλήδες άνθρωποι στο φαγητό, σαν εμένα καλή ώρα, θέλουν γεύση και άρωμα σε ό,τι τρώνε. Κι αν κάνουν δίαιτα προσπαθούν να συνδυάσουν νόστιμο φαγητό χωρίς να παχαίνει
Τα Καραμανλίδικα του Φάνη: όπως λέμε μερακλίδικο φαγητό

Τα Καραμανλίδικα του Φάνη: όπως λέμε μερακλίδικο φαγητό

Μπορεί η γειτονική επιχείρηση να έχει γίνει υπερπαραγωγή και ιδιαιτέρως γνωστή ανά την Ελλάδα, αλλά ο μικροσκοπικός Αραπιάν ήταν πάντοτε το αγαπημένο μου αλλαντοπωλείο/τυροπωλείο στην Ευριπίδου, κυρίως λόγω του Φάνη, του ιδιοκτήτη του
Παστουρμαδορολάκια με τορτίγιες

Παστουρμαδορολάκια με τορτίγιες

Νάτος ο παστουρμάς πάλι. Δεν ξέρω για σας αλλά εγώ όπως έχετε καταλάβει τρελαίνομαι για το συγκεκριμένο τρίδυμο παστουρμάς - ντομάτα - κίτρινο τυρί